Technologie der Backwarenherstellung - 2026 findet statt

Fach: Technologie der Backwarenherstellung
Niveau: VIII
Kategorie: Student
Testfragen: auf Russisch
Beispielfrage: Какое влияние оказывает соотношение молочной и уксусной кислот в закваске на органолептический профиль хлеба? Определяет интенсивность аромата и характер кислинки, Влияет только на цвет корки, Регулирует влажность мякиша, Не влияет на качество хлеба