Technologie de la production boulangère - 2026 en cours
1000 ₸
Matière: Technologie de la production boulangère Niveau: IX
Catégorie: étudiant
Questions du test: en russe
Exemple de question: Какое влияние оказывает кинетика газообразования на устойчивость пористой структуры теста при выпечке? Определяет только цвет корки, Влияет на синхронизацию расширения газов и закрепления структуры, Регулирует влажность мякиша, Не имеет технологического значения