Нан пісіру технологиясы пәні бойынша зияткерлік олимпиада - 2026 өткізілуде

Пән атауы: Нан пісіру технологиясы
Деңгей: IV
Санаты: студент
Сынақ сұрақтары: орыс тілінде
Сұрақ үлгісі: Какой процесс определяет формирование окончательной структуры мякиша при выпечке хлеба? Денатурация белков и клейстеризация крахмала, Интенсивное брожение дрожжей, Испарение влаги с поверхности теста, Механическое воздействие при замесе