Нан пісіру технологиясы пәні бойынша зияткерлік олимпиада - 2026 өткізілуде
1000 ₸
Пән атауы: Нан пісіру технологиясы Деңгей: XII
Санаты: педагог
Сынақ сұрақтары: қазақ тілінде
Сұрақ үлгісі: Ұн сапасын альвеографиялық әдіспен бағалағанда P/L қатынасының шамадан тыс жоғары болуы қамырдың қандай технологиялық мінезін көрсетеді? Қамырдың газ түзу қабілетінің күрт артуын, Қамырдың қышқылдығының төмендеуін, Қамырдың ашытқыны баяу тұтынуын, Қамырдың созылғыштығы төмен, шамадан тыс берік болуын